A tönkölybúza az egyik legegészségesebb gabonafajta, fehérje- és sikér tartalma magasabb a hagyományos lisztben levőnél, ezen felül pedig vitaminokban, kalciumban, magnéziumban, szelénben és foszforban is gazdag. A teljes kiőrlésű liszt tartalmazza a gabonaszem összes alkotórészét beleértve a csírát és a héjat is.
Átlagos tápérték 100g termékben