A legédesebb cukorféleség, a gyümölcsökben és a mézben található meg természetes formájában.
A fruktóz, vagy gyümölcscukor közepes sebességgel felszívódó szénhidrát.
A szervezetben a gyümölcscukornak szőlőcukorrá való átalakulása enzimes hatásra megy végbe. Így a gyümölcscukor is felhasználódik, de elfogyasztása után, lassabban növeli meg a vércukor szintet, mint a szőlőcukor. Ennek gyógyászati szempontból nagy jelentősége van. A gyümölcscukor a legédesebb ízű cukor, édesebb a répacukornál is, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb is elegendő. Ezáltal csökkenthető az energiabevitel. Cukorbetegek is fogyaszthatják, de számukra gyümölcscukorból és szorbitból napi 30 g-nál több nem ajánlott.
Tárolás: száraz, hűvös, de fagymentes helyen, napfénytől védve.
| Átlagos tápérték 100g termékben: |
| |
|
| Energiatartalom: |
1700k J/ 398kcal |
| Zsír: |
0 g |
| amelyből telített: |
0 g |
| Szénhidrát: |
100 g |
| amelyből cukor: |
100 g |
| Fehérje: |
0 g |
