A zöld tea élénkítő hatása és alacsony koffeintartalma miatt valamint íze és az egészségre gyakorolt hatása miatt igen kedvelt.A zöld tea a legkevésbé feldolgozott teafajta, és ez tartalmazza a legtöbb antioxidáns polifenolt. Ilyen például az ún. epigallokatekin-3-gallát (EGCG) nevezetű katekin, amely a zöld tea összes kedvező élettani hatásáért felelős. Egy csésze zöld teában nagyjából 50 mg EGCG hatásának megfelelő katekin található.
A zöld tea gazdag jótékony hatású flavonoidokban, többek között ún. katekinekben és azok származékaiban. Ezek a vegyületek a C-vitaminhoz és az E-vitaminhoz hasonló antioxidánsok.
