Jelenleg a Cayenne chili a világ legelterjedtebb és legnagyobb mennyiségben termesztett chili fajtája, amely szubtrópusi területek tápanyagban gazdag talaját és párás, meleg időjárását kedveli. Elnevezését a Francia Guyanan található Cayenne városáról kapta. Kiváló B6, E és C-vitaminforrás, valamint tartalmaz még káliumot és mangánt.
Az „Ördöghaj” feldolgozásának köszönhetően csak közepesen csípős, mert a legtöbb kapszaicint tartalmazó magokat és a maglécet eltávolítják, ez a Scoville skálán 2000-4000 értéket jelent.
A chili szálak kiválóan alkalmas az ételek utóízesítésére és dekorálására.
