Minden rizottórecepthez felhasználható a Carnaroli rizs. Speciális keményítő-összetétele miatt különösen jól megőrzi formáját és szerkezetét. Viszont valamennyi rizottórizs közül a Carnaroli hajlamos leginkább arra, hogy szétfőjön.
Tápanyagtartalom (100g-ban) |
Kalória (kJ / kcal) |
1469 kJ/ 346 kcal |
Szénhidrát/Cukor (g / 100g) |
77,8g/ 0,17g |
Zsír/Telített zsír (g / 100g) |
0,9g/ 0,19g |
Rost (g / 100g) |
1 g |