A Himalaya fekete só vagy kala namak kissé kénes illatú és ízű, különleges só, amelyet főként Ázsia déli részén használnak.
Jelentőség, hatás:
A konyhasóhoz hasonlóan főleg nátrium-kloridból áll, de ezen kívül tartalmaz számos más ásványi anyagot is. A színét a vas-szulfidnak, különleges ízét és illatát pedig a kén tartalmú vegyületeknek köszönheti.
Felhasználás:
Kénes íze miatt kiválóan alkalmas a tojás ízének helyettesítésére. A dél-ázsiai konyha jellegzetes ételeihez remekül illik mint például a raita, de a tofuhoz és az avokádóhoz is.
Összetevők: Himalaya fekete só (Kala Namak)
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: |
0 kJ / 0 kcal |
| Zsír: |
0 g |
| - amelyből telített zsírsavak: |
0 g |
| Szénhidrát: |
0 g |
| - amelyből cukor: |
0 g |
| Rost: |
0 g |
| Fehérje: |
0 g |
| Só: |
92,8 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
