A kókuszcukor a kókuszpálma virágjának nektárjából készült cukorkülönlegesség. Íze karakteres, mégis lágy, enyhén karamellás. Olvadáspontja alacsony, könnyen felhasználható. Alapanyaga kizárólag a kókuszpálma nektárja.
A termék alacsony glikémiás indexszel rendelkezik (GI=35), a szervezetben lassan szívódik fel. Magas ásványi anyag tartalmú termék, mely gazdag káliumban, magnéziumban, cinkben és vasban. Tartalmaz B1-, B2-, B3-, B6-vitamint, valamint 16 féle aminosavat. Az összetevők jelentős része nem vész el, ha fogyasztásukkal a szervezetünkbe kerülnek.
Nem keverendő össze a pálmacukorral, mely bizonyos pálmák fájának és nem az értékes virágnak a nedvéből készül.
Fogyasztható közvetlenül édesítőszerként, hagyományos cukor alternatívájaként sütéshez/főzéshez, italok készítéséhez, tea/kávé édesítéséhez. Javasolt paleo táplálkozás és cukorbetegség esetén is.
Tapasztalatunk alapján kb. fele annyira édes, mint a hagyományos cukor.
